L'Austriaco... allo
spiedo |
Tacchino in uniforme austriaca.
Caricatura del 1848 |
Pollino è una parola illustre del linguaggio milanese con la
quale si designa il tacchino.
Nel secolo scorso, a Milano, il termine stava anche ad indicare la polizia austriaca. Lo
stesso Massimo D'Azeglio testimonia che "pollini" venivano chiamati i gendarmi
austriaci, nome derivato dall'aria tronfia con la quale svolgevano il loro compito. |
In molti menu dell'epoca, giocando sul doppio significato del
termine, il tacchino veniva presentato come "pollino arrosto" o
"pollino ripieno", certi che la spiritosaggine sarebbe stata compresa e gradita
ad un certo tipo di clientela.
L'antico nomignolo è rimasta come espressione gergale ove il poliziotto è chiamato
"pulè" e la polizia "pula". |
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