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cosa si mangiava
Presentiamo una selezione di piatti tratti dalla lista delle vivande dell'Albergo dell'Europa in Tre secoli di vita milanese nei documenti iconografici. I prezzi riportati sono espressi in lire e soldi.

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ALBERGO DELL'EUROPA
N.B. Tutti gli articoli a cui manca il prezzo non si trovano nella cucina

MINESTRE E ZUPPE
Verze sole...8
Risotto alla milanese...10
Maccaroni accomodati...8
Trippa alla milanese...8

FRITTURA
Cervella, o corada...12
Marinée di polleria...18

LESSI
Manzo naturale...12
Petto di vitello...12

SALATI
Presciutto...18
Codeghino...18

ENTREE DI VITELLO
Cotoletta...12
Cotoletta in fambros...18

VERDURE
Carcioffoli a piacere...18
Sparagi...15
Crauti...18

VARIAZIONI
Petesini di cappone...1£
Bottagino di polleria...15
Palato di vitello...18

FARSITI
Polpette...10
Polpettine di pollo...3

PASTICCERIA
Pasticcio di maccaroni...15
Volavano...13
Petìt paté con Ragou...15
PIATTI FREDDI
Aspic...15
1/4 di pollino...25

ROSTI
Quaglia...//
Rosbif con patate...17
Dresso al giro...10

DI MAGRO
Frittura di  persico...//
Frittura di panera...//

LESSI
Trutta...10
Sturione...//
Luzzo...//

DOLCI
Bodini alla milanese...//
Zabajone...13
Marenata o Cerasata...13
Créme Brulée...15

INSALATA
Seleri o finocchio...12
Cornetti o patate...13
Insalata verde...8

VINI
Passaretta bianco...1£e10
Barbera rosso...1£e10
Nibiolo...1£e10

FORESTIERI
Champagno...12£
Bordò...9£
Malega...4£
Cipro...3£
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