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Quesiti e risposte Bando Gara Prodotti Alimentari triennio 2021 2024

agg. 20/07/2021 Rizzo/Rizza

Quesito n. 3

  1. Si chiede un chiarimento in merito a Prosciutto Cotto ed al Prosciutto Crudo, nelle caratteristiche merceologiche indicate “NAZIONALI”.

Li volete:

  1. che siano prodotti in Italia, ma da suini che potrebbero essere nati anche all’estero;
  2. oppure prosciutti derivanti da suini nati, allevati e macellati in Italia?

Risposta al quesito n. 3

  1. Gli alimenti prosciutto crudo e prosciutto cotto devono essere prodotti in Italia, anche da suini che potrebbero essere nati anche all’estero

 

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Quesito n. 2

1) Tra le varie referenze da voi richieste, ce ne sono molte che non hanno un riferimento di peso o tipo confezione come ad esempio: Pan Carrè (20 fette), volete 220 fette?

  1. Pancarrè integrale, di quale grammatura?
    Pane a fette di grano duro, da quanti grammi?
  2. Per i pelati i Kg. 1728 sono da intendersi netti o lordi?
  3. Passata di Pomodoro, da quanti grammi?
  4. Per le pere , le pesche e l’ananas , i chilogrammi indicati sono netti o sgocciolati o lordi?
  5. Pane di segale a cassetta? Da quanto?
  6. Lo zafferano in bustine da quanti cg lo volete?
  7. Per i fagioli borlotti , i ceci lessati e le cipolline cocktail aceto, i chilogrammi sono netti , sgocciolati o lordi? 2) Vorremmo sapere se vi occorrono confezioni frazionabili , esempio il cartone di olio extravergine è da 12 bottiglie, non possiamo consegnarvene solo 4 o 5 ma solo il cartone intero.

Risposta al quesito n. 2

  1. Le confezioni di Pan Carrè, Pancarrè integrale, Pane a fette di grano duro, Pane bianco a fette, sono da intendersi da n. 20 fette, corrispondenti a circa gr 400 ciascuna confezione
  2. Si precisa che nella colonna del consumo annuo di Pelati, il quantitativo Kg 1728, è da considerarsi il consumo lordo annuo.

Nella colonna che indica il consumo annuo, sono stati indicati n. 220 pacchetti da circa gr 400, ognuno da n. 20 fette

A questo proposito, è stata pubblicata sul sito una rielaborazione dell’allegato C, dove è stata aggiunta la colonna con l’indicazione del peso sgocciolato

  1. La Passata di pomodoro può essere in bottiglia da 700 gr
  2. Il Pane di segale a cassetta, in confezione da 400gr / 500 gr
  3. Le bustine di zafferano possono essere di gr 0,125 cadauna
  4. I prezzi dei prodotti conservati in olio, aceto, salamoia, altro liquido di governo ecc … (esempio pelati, ananas, fagioli lessati, cipolline cocktail ecc) devono essere formulati a pezzo, indicando il peso sgocciolato, come già chiarito nella sezione quesiti relativi al bando di gara

Sarebbe preferibile poter ordinare quantità frazionabili, in base al reale fabbisogno settimanale.

Laddove non fosse possibile, si terrà conto delle confezioni minime ordinabili.

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Quesito n. 1
Si chiede di confermare quanto segue:
1. Tutti i prezzi dei prodotti conservati in olio, aceto, salamoia ecc (Esempio: ananas, Borlotti lessati, Cipolline ecc) devoto essere formulati al kg sgocciolato;
2. Tutti i prezzi del Pesce Surgelato devono essere formulati al KG SGOCCIOLATO come previsto dal REG. UE 1169/2011;
3. Approfittiamo della presente per chiedervi nuovamente di inviarci la documentazione da tornare compilata in un formato scrivibile (word o excel).

Risposta al quesito n. 1
Si precisa quanto segue:
1) I prezzi dei prodotti conservati in olio, aceto, salamoia ecc … (esempio ananas, fagioli lessati, cipolline ecc) devono essere formulati a pezzo, indicando il peso sgocciolato
2) I prezzi del pesce surgelato devono essere indicati al Kg sgocciolato
3) I file delle tabelle dei prodotti alimentari vengono pubblicati sul sito della scuola, ad integrazione di quelli pubblicati precedentemente, nel formato Excel, con l’aggiunta della colonna dove indicare il dato richiesto

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